Eingelegte Champignons

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    Eingelegte Champignons

    Eingelegte Champignons

    (5)
    50Minuten


    Von 17 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Es ist ganz einfach Champignons selber einzulegen. Schmecken super lecker in Salaten und zum Abendbrot.

    Zutaten
    Ergibt: 10 Gläser (je 200 ml)

    • 1 kg Champignons
    • 3 TL Salz
    • 600 ml Wasser
    • 250 ml 10%iger Essig
    • 2 TL Zucker
    • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 20 Perlzwiebeln
    • 10 Lorbeerblätter
    • Senfkörner
    • Pimentkörner
    • Pfefferkörner

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Marinieren  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Champignons in einen großen Topf geben und mit Wasser aufgießen. 1 TL Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen.
    2. In einem zweiten Topf für die Salzlake 600 ml Wasser, Essig, 2 TL Salz und Zucker verrühren und 10 Minuten kochen.
    3. 10 sterile 200 ml Einmachgläser jeweils mit Pilzen, einigen Karottenscheiben, 2 Perlzwiebeln, 1 Lorbeerblatt, einigen Senf-, Piment- und Pfefferkörnern füllen. Salzlake dazugießen, bis die Pilze bedeckt sind.
    4. Gläser mit Deckeln gut verschließen und in einen großen Topf stellen. Topf zu drei Vierteln mit Wasser füllen, aufkochen und die Pilze 20 Minuten einkochen. Gläser aus dem Topf nehmen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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