Leckere Blueberry Muffins

    (160)
    45 Min.

    Ich wollte mal sehen, wie viel Blaubeeren in Blaubeer-Muffins passen, und habe deswegen für dieses Rezept 300 g Blaubeeren genommen.


    Von 117 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 200 g weiche Butter
    • 120 g Zucker
    • 2 große Eier
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 230 g saure Sahne oder Schmand
    • 120 ml Milch
    • 1 EL abgeriebene Zitronenschale
    • 375 g Mehl
    • 1 EL Backpulver
    • ½ TL Backnatron
    • 1 Prise Salz
    • 300 g frische Blaubeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Den Ofen auf 190 C vorheizen. Eine Muffinform mit 16 Vertiefungen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel 3 Minuten schaumig schlagen. Eier dazu und rühren, bis alles gut vermischt ist. Das Pflanzenöl unterrühren. Die saure Sahne, die Milch und die Zitronenschale in die Buttermischung dazugeben und alles glatt rühren.
    2. Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.
    3. Die Hälfte der Mehlmischung zur Buttermischung geben und gut vermischen. Die restliche Mehlmischung und die Blaubeeren unter den Teig heben, bis alles soeben vermischt ist.
    4. Den Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Muffinförmchen geben.
    5. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen, bis die Muffins oben goldbraun sind und bei der Zahnstocherprobe keine Krümel mehr hängen bleiben.

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    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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    Ich weiß nicht genau was schief gegangen ist, da ich nur die Zitronenschale weggelassen hatte. Letztendlich ist der Teig nicht aufgegangen und war fest und klumpig... wirkte als wäre er nich durch Sehr schade um meine Blaubeeren  -  10 Apr 2015

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