Scharfe Auberginen in Knoblauchsauce

    (220)

    Ein leicht scharfes (oder sehr scharfes für den, der es scharf mag) Auberginenrezept. Meine Mutter hat mir das schon als Kind immer gekocht. Super lecker! Man kann auch noch klein geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen.


    Von 143 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 EL Rapsöl
    • 4 asiatische (chinesische) Auberginen, der Länge nach halbiert und in 2,5 cm breite Scheiben geschnitten
    • 240 ml Wasser
    • 1 EL rote Chiliflocken
    • 3 EL Knoblauchpulver
    • 5 TL Zucker
    • 1 TL Speisestärke
    • 2 EL helle Sojasauce (Usukuchi)
    • 2 EL Austernsauce

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Das Rapsöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Auberginen darin unter Rühren 4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Wasser, Chiliflocken und Knoblauchpulver einrühren. Zudecken und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verkocht ist.
    2. Inzwischen den Zucker, die Speisestärke, die Sojasauce und die Austernsauce in einer Schüssel vermischen, bis sich der Zucker und die Speisestärke aufgelöst haben. Die Sauce zu den Auberginen geben und gut verteilen. Kochen, bis die Sauce andickt.

    Knoblauch schälen und hacken

    Wie man Knoblauch am besten schält und hackt, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Knoblauch pflanzen

    Wie man Knoblauch pflanzt und wichtige Tipps für den Anbau und die Pflege von Knoblauch im eigenen Garten finden Sie hier.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (220)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen