Aprikosen-Orangen-Sirup mit Amaretto

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    2 Stunden 15 Min.

    Meine Eltern haben einen Aprikosenbaum und ich habe mein ganzes Leben lang frische Aprikosen gegessen. Ich mag sie eigentlich am liebsten frisch, aber vor kurzem habe ich ein paar Aprikosen gekauft, die sehr schnell reif wurden. Ich wollte sie zu einer Marmelade oder einem Sirup verarbeiten, aber ich konnte kein passendes Rezept finden, deswegen habe ich mir mein eigenes ausgedacht. Das Ergebnis ist ein sehr süßer, dicker Sirup. Den Amaretto kann man auch weglassen.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 500 ml

    • 350 g sehr reife, frische Aprikosen, entsteint und halbiert
    • 100 g Zucker
    • 1/2 TL Vanille-Extrakt
    • 120 ml Orangensaft
    • 1 EL Amaretto
    • 1 EL Wasser (optional)
    • ½ TL Speisestärke
    • 60 ml Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. In einem Topf auf mittlerer Stufe die Aprikosen, den Zucker, den Vanille-Extrakt, den Orangensaft und den Amaretto mischen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aufkochen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen, bis die Aprikosen weich sind und ihren Saft abgeben. Hitze auf niedrig zurück stellen und 1,5 Stunden köcheln, bis die Aprikosen zerfallen. Falls die Mischung zu dick wird oder anzubrennen droht, 1 EL Wasser einrühren und gut vermischen.
    2. Die Speisestärke mit 60 ml Wasser anrühren und in die Aprikosenmischung gießen. Aufkochen und weitere 30 Minuten köcheln, bis die Mischung die Konsistenz von dickem Sirup hat.

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