Vegetarische Wraps mit Vollkornreis

    Vegetarische Wraps mit Vollkornreis

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    Über dieses Rezept: Ein vegetarischer und gesunder Tortilla-Wrap mit Vollkornreis, Kidneybohnen, Pilzen und Paprika. Schmeckt superlecker!

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 mittelgroße rote oder grüne Paprika, gewürfelt
    • 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 400 g gekochter Vollkornreis
    • 1 Dose (450 g) Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
    • 150 g Mais (TK), aufgetaut
    • 25 g Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1/4 TL Salz
    • 6 (20 cm) Tortillas, aufgewärmt
    • 70 g geriebener Cheddarkäse
    • 200 ml fertige Salsa

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und Paprika, Pilze und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
    2. Reis, Bohnen, Mais, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz hinzufügen und unter Rühren 4-6 Minuten braten, bis alle Zutaten heiß sind.
    3. Reismischung gleichmäßig auf 6 Tortillas verteilen. Mit Käse bestreuen und Salsa darüber löffeln. Tortillas aufrollen und sofort servieren.

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