Scharfe polynesische Wraps

    Scharfe polynesische Wraps

    Rezeptbild: Scharfe polynesische Wraps
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    Scharfe polynesische Wraps

    (38)
    1Stunde50Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich habe mir das Rezept für diese Wraps mit Hähnchenfleisch, Limettensaft und Kokos ausgedacht und mich dabei von unserem Urlaub auf Fiji inspirieren lassen. Lecker exotisch und ein ideales Mittagessen, wenn es draußen heiß ist.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 1 kg Hähnchenbrustfilets, in 2 cm breite Streifen geschnitten
    • 1 Dose (420 ml) Kokosmilch
    • 200 g Langkornreis
    • 500 ml Wasser
    • 200 g Mehl
    • 1,5 EL Currypulver
    • 1 EL Knoblauchsalz
    • 180 ml Pflanzenöl
    • 2 Limetten, ausgepresst
    • 10 (25 cm) Tortillas
    • 50 g Kokosraspeln
    • 50 g Frühlingszwiebeln, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Hähnchenfleisch und Kokosmilch in einer Schüssel vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
    2. Reis und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Abdecken, Temperatur reduzieren und 20 Minuten köcheln.
    3. Mehl, Currypulver und Knoblauchsalz in einer kleinen Schüssel vermischen. Hähnchenfleisch abgießen und die Marinade entsorgen. Hähnchenfleisch in der Mehlmischung wälzen.
    4. Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und Hähnchenstreifen auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und beim Einstechen mit einer Gabel eine klare Flüssigkeit austritt. Mit Limettensaft ablöschen und vom Herd nehmen.
    5. Fleisch, Reis, Kokosraspeln und Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf die Tortillas aufteilen, auf einer Seite umklappen und aufrollen.

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