Mediterrane Wraps

    Mediterrane Wraps

    Rezeptbild: Mediterrane Wraps
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    Mediterrane Wraps

    (39)
    35Minuten


    Von 36 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein köstlicher vegetarischer Wrap mit mediterraner Note: Pesto, Zucchini, Auberginen, Paprika und Ziegenkäse. Lässt sich gut als Mittagessen mit zur Arbeit nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
    • 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 Vollkorntortillas
    • 50 g streichfähiger Ziegenkäse
    • 60 g fertiges Pesto
    • 1 große Avocado, in Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Zwiebel, Zucchini, Aubergine, Pilze und Paprika in einen großen verschließbaren Behälter geben. Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und schütteln, damit sich alles gut vermischt.
    2. Grillpfanne oder normale Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Gemüse hineingeben und unter Rühren ca. 10 Minuten weich braten.
    3. Jede Tortilla mit 1 EL Ziegenkäse und 1 EL Pesto bestreichen und mit Avocado und gebratenem Gemüse belegen. An einer Seite umklappen und aufrollen.
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