Orangen-Ponzu (Japanische Sauce)

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    Orangen-Ponzu (Japanische Sauce)

    Orangen-Ponzu (Japanische Sauce)

    (5)
    40Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ponzu ist eine traditionelle japanische Sauce, die meist zu hellem Sashimi (rohes weißes Fischfilet) oder Tempura (mit Reismehl panierte und frittierte Speisen) serviert wird. Für einen besondere Note wird diese Ponzu mit Orange aromatisiert.

    Zutaten
    Ergibt: 250 ml Ponzu Sauce

    • 60 ml Sojasauce
    • 120 ml Reisweinessig
    • 2 EL Bonitoflocken
    • 1 (1,5 cm) Quadrat Kombu
    • 1 Orange, geviertelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ziehen lassen  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Sojasauce, Reisweinessig, Bonitoflocken, Kombu und Orange in einen Topf geben. 30 Minuten ziehen lassen.
    2. Erhitzen und sobald die Soße anfängt zu kochen, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und durch ein mit Mull ausgelegtes Sieb gießen.

    Japanische Zutaten:

    Bonitoflocken oder Katsuobushi bestehen aus getrocknetem und geräuchertem Thunfisch und Kombu ist getrockneter, essbarer Seetang. Sie können beides im Asienladen kaufen.

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