Japanisches Brathähnchen (Yakitori Don)
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30 Min.
"Yaki" heißt braten und "tori" bedeuted Hähnchen auf japanisch. Yakitori ist ein weit verbreitetes Gericht in Japan. Die köstliche Ingwermarinade kann man auch für Fisch oder andere Fleischsorten verwenden.
Jana Marko
Von 83 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1 kg), in Stücke geschnitten
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 3 EL Zucker
- 150 ml Sojasauce
- 1 EL Sake
- 60 ml Mirin
- 2 EL Öl
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:30Minuten
- Hähnchenfleisch abspülen und trocken tupfen. Ingwer, Knoblauch, Zucker, Sojasauce, Sake und Mirin in einer ofenfesten Glasform oder einer Glasschüssel verrühren. Hähnchen dazugeben und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Öl in einer großen, schweren Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Hähnchenstücke mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Marinade aufheben und beiseite stellen. Hähnchenstücke braten, bis sie braun sind, wenden und auf der anderen Seite anbräunen. Fett abgießen, Marinade dazugeben und abgedeckt bei niedriger Temperatur 8-10 Minuten köcheln. Deckel abnehmen und weitergaren, bis die Marinade verkocht ist, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken. Heiß mit Reis oder Nudeln servieren.
Japanische Zutaten:
Mirin ist ein süßer japanischer Wein und ist ebenso wie Sake im Asienladen erhältlich.
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In der Allrecipes Kochschule finden Sie ausführliche Artikel mit Bildern, wie man Brathähnchen richtig zubereitet und Geflügel fachgerecht tranchiert.
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