Japanisches Reisgericht mit Hähnchen und Ei (Oyakodon)

    Japanisches Reisgericht mit Hähnchen und Ei (Oyakodon)

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: "Oyakodon" bedeutet Eltern-Kind-Schüssel, weil Eier und Hähnchen gleichzeitig in einem Topf gegart werden. Eine leckere japanische Bowl.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Jasmin-Reis
    • 1 l Wasser
    • 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in kleine Stücke geschnitten
    • 1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
    • 475 ml Dashi-Brühe, aus Dashi-Granulat zubereitet
    • 60 ml Sojasauce
    • 3 EL Mirin
    • 3 EL brauner Zucker
    • 4 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Reis in Wasser waschen. Wasser 3 bis 4 mal wechseln, bis es beinahe klar ist. Abgießen und Reis in einem Topf mit 1 l frischem Wasser aufkochen. Temperatur herunterstellen, abdecken und 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen hat.
    2. Hähnchenfleisch in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa und leicht gebräunt ist. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Brühe, Sojasauce, Mirin und braunen Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aufkochen und 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
    3. Eier in einer Schüssel gut verrühren und über das Hähnchen gießen. Pfanne abdecken, Temperatur herunterstellen und Eier 5 Minuten stocken lassen. Vom Herd nehmen.
    4. Jeweils 1 Tasse gekochten Reis auf 4 tiefe Teller geben, mit Hähnchen-Ei-Mischung bedecken und eine Kelle Brühe darüber löffeln.

    Japanische Zutaten:

    Dashi ist eine japanische Fischbrühe und Mirin ist ein süßer japanischer Wein. Beide Zutaten sind im Asienladen erhältlich.

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