Lamm Schawarma

    Lamm Schawarma

    Rezeptbild: Lamm Schawarma
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    Lamm Schawarma

    (53)
    12Stunden50Minuten


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    Über dieses Rezept: Das tolle nahöstliche Rezept habe ich von meinem libanesischen Freund. Das Lammfleisch wird wunderbar zart und schmeckt super mit Pitabrot, Fatousch und Hummus.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 120 ml Naturjoghurt
    • 60 ml Wasser
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL heller Essig
    • 1 EL Olivenöl
    • gehackte Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 EL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/8 TL Muskatnuss
    • 1/8 TL gemahlene Nelken
    • 3/4 TL Muskatblüte
    • 1 TL Cayenne
    • 2,5 kg Lammschulter, ohne Knochen, in 5 mm dicke Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Marinieren  ›  Fertig in:12Stunden50Minuten 

    1. Joghurt, Wasser, Zitronensaft, Essig, Öl, Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Nelken, Muskatblüte und Cayenne hinzufügen und gut verrühren. Lammfleisch hineingeben und vermengen, bis es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. (Je länger, desto besser!)
    2. Eine große Pfanne sehr heiß werden lassen. Lammfleisch portionsweise, damit es nebeneinander in die Pfanne passt, ca. 5 Minuten braten, bis es braun und durchgebraten ist, dabei hin und wieder wenden.
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