Pikanter Obstsalat mit Melone, Mango und Avocado

    (5)
    1 Std. 30 Min.

    Würzige, eingelegte Zwiebeln und cremige Avocados geben diesem knackigen Obstsalat eine überraschend pikante Note. In einem schönen Martiniglas serviert entsteht so eine Vorspeise mit Pfiff.


    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kleine rote Zwiebel, in sehr dünne Scheiben geschnitten
    • 2 EL Rotweinessig
    • 120 ml frisch gepresster Orangensaft
    • 1 EL abgeriebene Orangenschale
    • 2 TL natives Olivenöl extra
    • ½ TL grobes Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 350 g Cantaloupe Melone, in kleinen Kugeln (ersatzweise eine andere Honigmelone)
    • 300 g kernlose Wassermelone, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
    • 1 reife Mango, in 1 cm große Würfel geschnitten
    • 1 Tasse Korianderblätter
    • 1 reife Avocado
    • 1 EL frischer Limettensaft
    • 6 dünne Limettenscheiben

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Für die eingelegten Zwiebeln die dünn geschnittenen Zwiebelscheiben und den Rotweinessig in einer kleinen Schüssel vermischen. Zudecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
    2. Den Orangensaft in eine große Salatschüssel gießen. Das Olivenöl und die Orangenschale einrühren. Mit ¼ TL Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Die Cantaloupe, Wassermelone und Mango in der Salatsauce wenden. Kurz vor dem Servieren die eingelegte Zwiebel und die Korianderblätter einrühren.
    3. Die Avocado in 1,5 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Mit dem Limettensaft beträufeln und mit ¼ TL Salz würzen. Leicht verrühren. Die Avocadostückchen gleichmäßig auf 6 großen Martini- oder Weingläsern verteilen. Den Melonensalat auf die Avocado geben. Jedes Glas mit einer Limettenscheibe garnieren.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (5)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 9 Rezeptsammlungen ansehen