Ursels Zwiebelkuchen

    1 Std. 20 Min.

    Gerade im Winter, wenn das Gemüse richtig teuer ist, mach ich diesen Zwiebelkuchen. Schmeckt richtig lecker und schont den Geldbeutel. Er eignet sich gut für Parties und schmeckt warm und kalt.


    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für den Teig
    • 250 g Mehl
    • 150 g weiche Butter
    • 1 TL Salz
    • bis zu 125 ml Weißwein
    • Für den Belag
    • ca. 1 kg Zwiebeln, halbiert und fein geschnitten
    • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 3 EL Olivenöl
    • 3 Eier
    • 1 Tasse süße Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Fondor
    • eine Prise Zucker
    • viel gemahlener Muskat
    • geriebener Käse

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Aus allen Teigzutaten am besten mit dem Knethaken einen Teig kneten. Mit dem Wein aufpassen, dass der Teig nicht zu feucht ist. Er soll so kompakt sein wie ein Plätzchenteig. Mit bemehlten Händen eine Kugel formen und beiseite legen.
    2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie anfangen, etwas Farbe zu bekommen. Dabei immer fleißig rühren, bis die Zwiebeln gleichmäßig glasig sind. Pfanne zur Seite stellen und Zwiebeln abkühlen lassen.
    3. Backofen bei Umluft auf 180 C vorheizen.
    4. Eine Pizzaform mit 28 cm Durchmesser einölen und mit Mehl bestäuben.
    5. Teigkugel auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz rund ausrollen so groß wie das Pizzablech. Teig auf das Blech legen und mit der Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft.
    6. Die abgekühlten Zwiebeln in eine Schüssel geben, Eier darauf schlagen und Sahne und Gewürze dazugießen. Alles gut verrühren und abschmecken. Mischung auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Zuletzt mit geriebenem Käse bestreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
    7. 45-50 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen schön goldgelb gebacken ist.

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