Russischer Kartoffelsalat mit roter Bete

    Russischer Kartoffelsalat mit roter Bete

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein ganz köstlicher Kartoffelsalat nach russischen Rezept mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, rote Bete, Karotten und Gewürzgurken.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 mittelgroße rote Bete
    • 4 kleine festkochende Kartoffeln
    • 2 kleine Karotten
    • 300 g Gewürzgurken, gewürfelt
    • 2 hartgekochte Eier, gewürfelt
    • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 3 EL Mayonnaise, mehr nach Geschmack
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Rote Bete ungeschält in einem großen Topf mit Wasser 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Einen zweiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln mit Schale und die Karotten kochen, bis die Karotten bissfest sind. Aus dem Topf nehmen. Kartoffeln ca. 5 Minuten länger kochen, bis sie gar sind. Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
    2. Gewürzkgurken, Eier und Frühlingszwiebeln dazugeben. Mayonnaise vorsichtig unterheben und it Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren kühl stellen.

    Tipp

    Rote Bete färbt alle anderen Zutaten rot. Wenn Sie das verhindern möchten, müssen Sie die rote Bete getrennt vom restlichen Salat mit etwas Essig und Öl vermengen und dann vorsichtig unter den restlichen Salat heben.

    Rote Bete zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rote Bete.

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