Original Bœuf Stroganoff

Über dieses Rezept: Das ist ein original russisches Rezept für Boeuf Stroganoff ohne Pilze. Schmeckt gut mit Bandnudeln oder Kartoffelbrei.

nt-bella

Zutaten

Portionen: 4 

  • 500 g Rinderfilet
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

  1. Rindfleisch mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer Pfanne flach klopfen. Quer zur Faser in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Mehl in eine Schüssel geben und die Fleischstreifen darin wenden.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten 3-5 Minuten anbraten. Tomatenmark, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe dazugeben, um die Soße zu verdünnen.
  3. Abdecken und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln. Die Garzeit kann je nach der Schnittdicke oder Fleischqualitiät variieren. Manche Rindfleischstücke brauchen bis zu 1 Stunde, um weich zu werden.

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