Zwieback mit Nüssen

    westcoastgirl

    Zwieback mit Nüssen

    Rezeptbild: Zwieback mit Nüssen
    2

    Zwieback mit Nüssen

    (2)
    9Stunden15Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese vorzüglichen Schnitten sind den italienischen Biscotti recht ähnlich und werden zweimal gebacken. Man kann sie gut auf Vorrat zubereiten.

    westcoastgirl Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Ergibt: 100 kleine Stücke

    • 2 EL Butter für die Form
    • 2 EL Mehl für die Form
    • 6 Eiklar
    • 210 g Zucker
    • 100 g Butter, zerlassen
    • 210 g Mehl
    • 100 g ganze Haselnüsse

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 8Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:9Stunden15Minuten 

    1. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Längliche Backform bebuttern und bemehlen.
    2. Aus den Eiklar einen festen Schnee schlagen. Dann den Zucker einrühren. Langsam die zerlassene, aber nicht mehr heiße Butter einrühren und zuletzt Mehl und Haselnüsse unterheben.
    3. Diese Masse etwa 4 cm hoch in die Backform füllen. Wenn man mehr Masse hat, eine zweite Form verwenden. 30 Minuten backen.
    4. Den Kuchen auskühlen lassen. Dann aus der Form stürzen, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht rasten lassen.
    5. Am nächsten Tag in 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden, auf einem Backblech auslegen und im vorgeheizten Rohr bei etwa 160 °C trocknen lassen, bis die Schnitten goldgelb aber noch nicht braun sind.
    6. In einem luftdichten Gefäß trocken aufbewahren.

    Gut vorzubereiten:

    Dieser Zwieback hält sich in einem luftdichten Gefäß etwa 14 Tage.

    Biscotti backen:

    Eine schrittweise Anleitung für Biscotti sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Biscotti backen

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (2)

    Besprechungen auf Deutsch: (2)

    Besprochen von:
    1

    Schmeckte super! War bei uns auch gleich weggeputzt, back ich auf jeden Fall nochmal vor Weihnachten!  -  08 Dez 2012

    Besprochen von:
    1

    Dieseer Zwieback hält niemals 14 Tage , erwar bei uns nach 3 Tagen weggefressen , obwohl ich eine doppelte Portion Teig bereitet hab. Der kommt ins Goldene Buch , Danke fürs Rezept , Elke  -  29 Nov 2012

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen