Mangoldrouladen

    Mangoldrouladen

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: In diese Rouladen aus Mangold kommt Schinken und Käse. Ich mache sie gerne mit einer einfachen Tomatensoß, aber man kann die auch weglassen und stattdessen zum Beispiel Salate dazu reichen.

    Radegund Steiermark, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 8 Mangoldblätter (etwa 250 g)
    • 4 Scheiben Schinken
    • 4 Scheiben Gouda oder Emmentaler
    • 30 g Butter
    • 250 g Tomatensauce
    • 125 ml Gemüsesuppe (Gemüsebrühe)
    • 1 Prise Salz
    • Pfeffer
    • 1 Bund Schnittlauch, feingeschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Mangoldblätter waschen, Stiele herausschneiden und je 2 Blätter übereinander legen. Darauf eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Blätter vorsichtig aufrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken.
    2. In einer großen Pfanne Butter zerlassen und die Rouladen bei milder Hitze etwa 5 Minuten andünsten.
    3. Tomatensauce und Gemüsesuppe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Rouladen gießen. Zugedeckt 10 Minuten garen. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

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    Paploo
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    Über die Mangoldblätter aussen drauf hab ich mich nicht ganz drüber getraut. Drum hab ich das ganze umgedreht und den Schinken aussen hin. Hat geklappt und wirklich gut geschmeckt!  -  24 Jul 2012

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