Muffins mit Zitronenglasur

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    Diese Zitronenmuffins enthalten Naturjoghurt, wodurch sie schön saftig werden. Ich liebe den Zitronengeschmack.


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    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 220 g Mehl
    • 125 g Zucker
    • 1 EL abgeriebene Zitronenschale
    • 1 TL Backpulver
    • 3/4 TL Natron
    • 1 Prise Salz
    • 1 Ei
    • 250 g Naturjoghurt
    • 85 g Butter oder Margarine, geschmolzen
    • 1 EL Zitronensaft
    • Für die Glasur
    • 80 ml Zitronensaft
    • 4 EL Zucker
    • 1 TL Zitronenschale

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
    3. In einer großen Schüssel die ersten sechs (trockenen)Zutaten vermischen.
    4. In einer zweiten Schüssel das Ei, den Joghurt, die Butter und den Zitronensaft vermischen. In die trockenen Zutaten einrühren, bis alles gerade so befeuchtet ist. Nicht zu viel rühren.
    5. Die Muffinförmchen zu zwei Dritteln füllen. Im vorgeheizten Ofen 20 - 24 Minuten backen, bis bei der Zahnstocherprobe keine Krümel mehr kleben bleiben.
    6. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Holzstäbchen 6 - 8 Löcher in jeden Muffin stechen.
    7. In einem Topf die Zutaten für die Zitronenglasur vermischen. Auf niedriger Stufe erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über die warmen Muffins verteilen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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