Zitronen Mais Biscotti

    anton

    Zitronen Mais Biscotti

    Zitronen Mais Biscotti

    (2)
    2Stunden


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mal eine andere Art von Biscotti mit Maismehl, dadurch schmecken sie schön kernig. Den Guss richtig gut trocknen lassen und die Biscotti erst dann in eine Dose packen sonst pappen sie aneinander.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 Bleche voll

    • 55 g Butter
    • 210 g Mehl
    • fein abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone
    • 60 grobes Maismehl
    • 1 Prise Salz
    • 1 gestrichener TL Backnatron
    • 100 g Zucker
    • 3 Eier
    • Für den Guss
    • 115 g Puderzucker
    • 3 EL Zitronensaft
    • fein abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
    2. Butter zerlassen aber nicht braun werden lassen. Beiseite stellen.
    3. Mehl mit der Zitronenschale, Maismehl, Salz, Natron und Zucker mischen. Nach und nach die Eier dazu und die zerlassene leicht abgekühlte Butter. Mit dem Elektromixer zu einem glatten Teig mischen. Einige Minuten stehen lassen.
    4. Teig mit nassen Händen zu einer Rolle formen und in die Mitte des Backblechs legen. Mit den Händen leicht auf beiden Seiten zur typischen Biscottiform formen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
    5. Etwas abkühlen lassen, dann mit Zackenmesser in dünne Biscotti schneiden. Diese auf dem Backblech ausbreiten und bei 100 bis 110 C im Ofen 30 Minuten backen, dann umdrehen und von der anderen Seite backen, bis sie hart wie Zwieback sind.
    6. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und Schale glatt rühren und die Biscotti von einer Seite damit beträufeln. Fest werden lassen.

    Biscotti backen:

    Eine schrittweise Anleitung für Biscotti sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Biscotti backen

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    Annika
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    Ich hatte Lust auf Biscotti aber keine Mandeln da, wurde ganz prima und schön dekorieren kann man sie auch, weil keine Mandeln im Weg sind  -  10 Feb 2013

    kochbiene
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    Die Biscotti sind wirklich zu empfehlen wenn ihr mal was anderes machen wollt, durch das Maismmehl schön kernig.  -  29 Jul 2012

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