Reis mit Schweinefleisch und Zucchini

    Eli

    Reis mit Schweinefleisch und Zucchini

    Rezeptbild: Reis mit Schweinefleisch und Zucchini
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    Reis mit Schweinefleisch und Zucchini

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    40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine leckere Reispfanne mit Schweinefleisch, Zucchini und Parmesan. Die Hühnerbrühe sorgt dafür, dass das Gericht nicht trocken ist ohne die Zugabe von zuviel Fett.

    Eli Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 200 g Langkornreis
    • 500 ml + 200 ml Hühnerbrühe
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Schweinekotelett, in kleine Würfel geschnitten
    • 2 Zucchini, gewürfelt
    • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
    • 50 g geriebener Parmesan
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Reis mit 500 ml Hühnerbrühe in einen kleinen Topf geben und abgedeckt bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln, bis er weich ist.
    2. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und Schweinefleisch darin braten, bis es von allen Seiten braun ist. Zucchini dazugeben und mitbraten. Mit 200 ml Hühnerbrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln, bis die Zucchini weich sind.
    3. Reis abgießen und zum Gemüse und Fleisch in die Pfanne geben. Frühlingszwiebeln, Rosmarin und Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    FritzM
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    War schnell gemacht und schmeckte prima  -  01 Aug 2012

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