Warmer Endiviensalat mit weißen Bohnen

    Warmer Endiviensalat mit weißen Bohnen

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    40Minuten


    Von 125 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein herrlich warmer Salat mit Endiviensalat und weißen Bohnen verfeinert durch einen Hauch von Knoblauch und scharfem Chilli. Am besten mit knusprigem Baguette oder Ciabattabrot servieren.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL + 1 EL Olivenöl
    • 2 Köpfe Winterendivien (Eskariol)
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • ¼ TL Chilliflocken
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 Dosen weiße Bohnen, nicht abgetropft
    • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Endiviensalat zugeben und gut umrühren bis der ganze Salat mit Öl bedeckt ist.
    2. Mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken abschmecken. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
    3. Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Die weißen Bohnen zusammen mit dem Saft hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln bis die Soße cremig ist.
    4. Endivienmischung und Petersilie zu den Bohnen geben und nochmals 10 Minuten leicht köcheln lassen.

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    Besprechungen (1)

    Christine
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    0

    Sehr einfach und lecker - ich hab etwas mehr Knoblauch dazu. - 19 Okt 2009

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