Auberginen Aufstrich

    Schneeball

    Auberginen Aufstrich

    Auberginen Aufstrich

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    1Stunde


    Von 33 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein total leckerer Aufstrich aus gerösteten Auberginen wird in der Türkei überall serviert - an das Grundrezept kommen nur Auberginen, Olivenöl, Zitrone und Salz. Man kann aber natürlich nach Belieben variieren und den Dip mit Gewürzen wie frischer Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Cayenne oder Joghurt verfeinern.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Aubergine
    • 1 EL gehackte Zwiebel
    • 1/2 - 1 Knoblauchzehe
    • ein Schuss Olivenöl extra vergine
    • ein Schuss Essig
    • eine Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 250 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
    2. Auberginen waschen und die Haut mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Auberginen im Ganzen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten rösten, bis die Aubergine braun und matschig ist (Saft soll laufen).
    3. Aubergine im Kühlschrank abkühlen lassen.
    4. Auberginenfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Essig, Öl und Salz dazu geben und alles zu einer Paste vermischen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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    Schneeball
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    Superlecker auch als Dip! :-)  -  29 Jul 2013

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