Limettenkuchen

    (2)
    1 Std. 10 Min.

    Schmeckt etwas anders als Zitronenkuchen und meine Kinder finden den frischen Limettenkuchen total lecker.


    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 Kastenkuchen (1 kg)

    • 2 TL Backpulver
    • 230 g saure Sahne
    • 400 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 200 g weiche Butter oder Margarine
    • 400 g Zucker
    • 3 Eier
    • 50 ml Limettensaft
    • abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Limetten
    • Zuckerguss
    • 200 g Puderzucker
    • 2 EL Limettensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Backpulver mit saurer Sahne vermischen und beiseite stellen. Mehl und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen.
    3. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Limettensaft und Schale und die saure Sahne mit Backpulver dazugeben und gut umrühren. Mit Mehl vermischen.
    4. Teig in zwei eingefettete Kastenformen geben und 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Der Kuchen kann auch in einer großen Kuchenform gebacken werden. Die Backzeit dann auf 70 Minuten erhöhen.
    5. Für den Zuckerguss Limettensaft in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren esslöffelweise Puderzucker zugeben, bis die Mischung glatt ist.
    6. Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Küchentuch abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Dann aus der Form nehmen und mit Zuckerguss überziehen.

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