Saltimbocca alla romana

    Saltimbocca alla romana

    (0)
    20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei uns gibt es zu diesem klassisch-italienischen Essen meistens einfache Gnocchi in Butter.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Butter
    • 4 große Kalbsschnitzel
    • 4 Scheiben Parmaschinken
    • 8 Salbeiblätter
    • Pfeffer
    • 1 Tasse trockener Weißwein
    • 1/2 Tasse Wasser
    • gekörnte Rindsbouillon
    • Hauch Knoblauchpulver
    • Spritzer Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. In sehr großer Pfanne Olivenöl und Butter langsam erhitzen. Kalbsschnitzel und Schinkenscheiben halbieren, auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt und eine Schinkenscheibe legen und mit Zahnstocher feststecken. Mit der Schinkenseite zuerst ins heiße Fett geben und bei guter Hitze 2 Minuten auf jeder Seite braten.
    2. Schnitzel pfeffern und im Backofen warm halten. Wein und Wasser in die Pfanne geben und etwas einkochen lassen. Eingekochte Soße mit Bouillon, Knoblauchpulver und Zitronensaft würzen und über die Saltimbocca geben.

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