Whoopie Pies mit Buttercreme

    Ich bin im Moment im Whoopie Pie Fieber und sie kommen immer super gut an! Für diese Whoopie Pies habe ich Mandelmehl und etwas rote Lebensmittelfarbe genommen, aber man kann sie natürlich auch anders färben (oder gar nicht).


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 10 Whoopie Pies

    • Für den Teig
    • 60 g Zucker
    • 100 g geschmolzene Butter
    • 1 Ei
    • 150 g Mehl
    • 50 g Mandelmehl
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • einige Tropfen Lebensmittelfarbe
    • Für die Buttercreme
    • 75 g Butter
    • 100 g Puderzucker
    • 1 TL Wasser
    • einige Tropfen Mandelextrakt
    • einige Tropfen Lebensmittelfarbe
    • Für den Guss
    • 100 g Puderzucker
    • 3 EL Zitronensaft, mehr nach Bedarf
    • einige Tropfen Lebensmittelfarbe

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei dazugeben und gut mischen. Nach und nach das Mehl dazugeben, dann das Mandelmehl und die Vanille. Zum Schluss Lebensmittelfarbe zugeben, bis der Teig die gewünschte Farbe hat.
    3. Mit einem Spritzbeutel 20 Kreise ca. 1 cm hoch aufspritzen.
    4. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    5. in der Zwischenzeit die Buttercreme zubereiten. Butter und Puderzucker zu einer geschmeidigen Masse rühren. Wasser und Mandelextrakt dazu und gut mischen. Die Masse halbieren und in zwei Schüsseln geben, in einer Schüssel mit etwas Lebensmittelfarbe mischen. Beiseite stellen.
    6. Für den Guss Puderzuckeru und Zitronensaft glatt rühren. Lebensmittelfarbe unterrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
    7. Sobald die Pies abgekühlt sind, etwa 1 gehäuften TL Buttercreme auf einen Pie geben und einen zweiten Pie aufsetzen. Auf diese Weise die ganze Buttercreme (bunte und helle) verbrauchen. Whoopie Pies auf eine Platte legen.
    8. Mithilfe einer Gabel die Whoopie Pies auf der Oberseite mit Zuckergussfäden verzieren. Fest werden lassen und bis zum Verzehr kühl stellen.

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