Kokoskekse

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    Ganz einfache Kokoskekse mit einer tropischen Note. Als Besonderheit kommt Kondensmilch an den Teig.


    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 2 EL Butter
    • 1 Dose (420 ml) Kondensmilch
    • 100 g Zucker
    • 125 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 75 g Kokosraspeln
    • 1/2 TL Vanille-Extrakt
    • 2 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und Kondensmilch und Zucker mit einem Holzlöffel einrühren.
    3. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit der warmen Milchmischung vermengen. Kokosraspeln und Vanille-Extrakt dazugeben und ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mischung zu einem glatten Teig verrühren.
    4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine runde Kekse darauf löffeln. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.

    Tipp

    Sie können die Kekse auch in Papierförmchen, wie man sie für Muffins verwendet, backen. Dann werden sie alle gleich groß.

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