Syrische Stangenbohnen mit Olivenöl (Fasoliyyeh Bi Z-Zayt)

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    Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gegessen, als ich die Familie meines Mannes in Syrien besuchte. Dieses vegane Gericht ist ein gesundes Mittag- oder Abendessen und mit Pitabrot zusammen macht es überraschend gut satt. Aber auch als Beilage schmecken diese aromatischen Bohnen sehr gut.


    Von 242 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g grüne Stangenbohnen (tiefgeküht), in Stücken
    • 4 EL natives Olivenöl
    • Salz
    • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die grünen Bohnen in einen großen Topf geben und mit dem Olivenöl beträufeln. Salzen und mit einem Deckel zudecken. Bei mittlerer Hitze kochen bis die Bohnen den gewünschten Biss erhalten haben. Dabei gelegentlich umrühren. Die Syrier kochen die Bohnen solange, bis sie leicht braun werden. Es geht nicht darum die Bohnen kurz anzubraten, sondern sie sollen in der Flüssigkeit kochen, die aus ihnen austritt.
    2. Den Koriander und den Knoblauch hinzugeben und weiter kochen, bis der Koriander zusammenschrumpft.
    3. Mit warmen Pitabrot als Hauptspeise genießen oder als Beilage zu Lamm oder anderem Fleisch reichen.

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    Ich habe dieses Rezept mit frischen Bohnen zubereitet. Ich habe sie in Stücke geschnitten und 5 Minuten in Salzwasser eingeweicht, dann das Rezept befolgt. Es war super! Ich habe es als Beilage zu einem Nudelgericht gereicht. Das koche ich bestimmt nochmal.  -  02 Feb 2009

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    Super Rezept! Das koche ich bestimmt bald wieder!  -  02 Feb 2009

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    So einfach zu kochen und alle waren begeistert. Ich habe die Reste in ein Sandwich-Wrap gewickelt mit etwas Hummus dazu.  -  02 Feb 2009

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