Geschmorte Auberginen mit Sesam

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    Schmeckt bestimmt nicht nur Vegetariern: Auberginen werden mit Sesamöl und Sojasauce bestrichen und im Ofen gegart.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 mittelgroße Auberginen, längs in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 EL Sesamsamen
    • 1 EL Sesamöl
    • 3 EL Sojasauce
    • 1 EL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Auberginenscheiben einige Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen (Dieser Schritt verhindert, dass die Auberginen beim Braten zuviel Öl aufsaugen).
    2. Backofen auf 200 C vorheizen.
    3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Auberginen auf beiden Seiten einige Minuten anbraten.
    4. Sojasauce, Sesamöl, Sesamsamen und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
    5. Auberginen auf ein Backblech legen und mit der Sesamsauce bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten schmoren, bis die Sauce karamellisiert ist und braun wird.

    Dazu passt:

    Reis

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    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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