Fischfilet in Kokossahne

    1 Std. 10 Min.

    Zum Fischfilet mach ich meistens einen leckeren Salat oder ein feines Gemüse und man hat ein ganz feines Gericht!


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 feste Fischfilets (a 100 g) z.B. Tilapia, Steinbutt, Katfisch, Seeteufel, etc.
    • 4 EL Fischsoße
    • 250 ml Wasser
    • 1-2 EL thailändische Shrimppaste (vorsichtig, lieber weniger und dann noch nachwürzen)
    • 2 cm frische Galantwurzel, in Scheiben geschnitten oder ein halber TL Pulver
    • 1 Stück Palmzucker
    • Öl zum Braten
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Scheiben frischer Ingwer, fein gehackt
    • 1 rote scharfe Chilischote, klein geschnitten
    • 3 milde rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
    • 3 Spitzpaprika, in feine Streifen geschnitten
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 1 Büchse Bambussprossen, in feine Streifen geschnitten
    • 3 Blätter Zitronengras, in feine Streifen geschnitten
    • 1 Büchse Kokosmilch
    • 1 EL Fischsoße
    • 1 EL Maggi

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Fischfilets mit der Fischsoße begießen und im Kühlschrank marinieren lassen.
    2. In der Zwischenzeit Wasser mit Shrimppaste, Galantwurzel und Palmzucker zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
    3. Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen (Boden muss bedeckt sein) und Knoblauch und Ingwer darin anrösten. Fisch dazu geben und auf einer Seite braten, dann vorsichtig wenden und kleingeschnittene Chili, Paprika, Spitzpaprika, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und Zitronengras dazugeben. Abdecken und ca. 5 Minuten dämpfen.
    4. Wieder umrühren und mit der angesetzten Flüssigkeit (Galantwurzel vorher entfernen) und der Kokosmilch aufgießen. Alles erhitzen, nochmal durchmischen und mit 2 EL Fischsoße und 1 EL Maggi abschmecken.

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt

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