Cremegefüllte Blätterteig-Törtchen

    Cremegefüllte Blätterteig-Törtchen

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    52Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein luftig-leichtes Gebäck mit Blätterteig, der mit einer schaumigen Creme aus Eischnee und Zucker gefüllt wird.

    Zutaten
    Portionen: 22 

    • 500 g Blätterteig (TK)
    • 4 frische Eiweiß
    • 200 g Zucker
    • 100 g frische Erdbeeren oder Heidelbeeren (optional)
    • 3 EL Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Anderes  ›  Fertig in:52Minuten 

    1. Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen (20-30 Minuten).
    2. Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Aufgetauten Teig leicht ausrollen und mit einer Ausstechform beliebige Formen (z. B. Blumen) ausstechen. Sie können auch ein Glas nehmen und Kreise ausstechen.
    4. Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-12 Minuten goldbraun backen.
    5. Eiweiß im Wasserbad mit einem elektrischen Handrührgerät 10-15 Minuten schlagen, dabei nach und nach Zucker zugeben, bis die Creme dick und cremig ist.
    6. Fertig gebackenen Blätterteig aus dem Ofen nehmen und horizontal aufschneiden. Die Unterseiten mit der Creme bestreichen und nach Wunsch jeweils ein Stück Erdbeere oder ein paar Heidelbeeren darauf geben. Die Oberseiten wieder darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.

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