Cremiges Kalbsrahmgulasch

    Cremiges Kalbsrahmgulasch

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Bei diesem Rezept wird die Gulaschsauce püriert, dadurch wird es besonders cremig. Man kann es mit Semmelknödel oder Spätzle essen, oder auch einfach ohne Beilage löffeln.

    hirtamadl Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 60 ml Öl
    • 350 g Zwiebeln, klein würfelig geschnitten
    • 40 g Paprikapulver
    • 1 TL Paradeismark (Tomatenmark)
    • 1 Schuss Essig
    • 500 ml Wasser
    • 500 g Kalbsschulter, in 3 cm große Würfel geschnitten
    • 125 ml Sauerrahm
    • 1 Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. In einem großen Topf Öl erhitzen und darin die Zwiebeln langsam goldgelb rösten. Dabei regelmäßig umrühren. Paprikapulver und Paradeismark dazu geben und mit 1 Spritzer Essig löschen. Mit Wasser aufgießen. Diese Soße in der Küchenmaschine pürieren und zurück in den Topf geben.
    2. Fleisch dazugeben und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 40 Minuten weichkochen lassen.
    3. Die Sauce mit dem Sauerrahm verrühren und nochmals etwa 20 Minuten ziehen lassen. Nach Wunsch mit Salz würzen.
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    RalfBraun
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    -  -  14 Jan 2016

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