Salsa Verde mit Tomatillos

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    Das ist ein original mexikanisches Rezept für eine grüne Salsa mit Tomatillos und grünen Tomaten. Schmeckt super mit Burritos oder als Dip zu Tortilla Chips.


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    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 1 kg Tomatillos, Strunk entfernt und halbiert
    • 3 grüne Tomaten, gehackt
    • 120 ml Olivenöl
    • 2 milde Chilischoten, gehackt
    • 1 Schalotte, gehackt
    • 5 Zweige frischer Koriander, gehackt
    • 80 ml heller Essig
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Tomatillos, Tomaten, Öl, Chilischote, Schalotte, Koriander, Essig, Knoblauchpulver und Salz in einen großen Topf geben und bei mittelhoher Temperatur zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln, bis die Tomatillos weich sind. In einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Kühl stellen und servieren.

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