Grüne Tomaten Chutney

    Grüne Tomaten Chutney

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    3Stunden


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    Über dieses Rezept: Ein süßes und würziges Chutney ist die ideale Lösung für grüne Tomaten, die es vorm Frost nicht mehr schaffen reif zu werden.

    Zutaten
    Ergibt: 4 l Chutney

    • 1 kg grüne Tomaten, gehackt
    • 500 g Blumenkohl, gehackt
    • 700 g Zwiebeln, gehackt
    • 1 kg brauner Zucker
    • 700 ml Branntweinessig 5%
    • 150 g Mehl
    • 2,5 TL gemahlene Kurkuma
    • 2,5 TL Senfpulver
    • 2,5 TL Currypulver
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • 1/2 TL Nelkenpulver
    • 1/2 TL gemahlener Ingwer
    • 250 ml Branntweinessig 5%

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden 

    1. Tomaten, Blumenkohl, Zwiebel, Zucker und 700 ml Essig in einen großen Topf geben und aufkochen. Temperatur reduzieren und unter Rühren 5 bis 10 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    2. Mehl, Kurkuma, Senfpulver, Currypulver, Muskatnuss, Nelkenpulver und Ingwer in einer Schüssel vermischen. 250 ml Essig dazugießen und zu einer dünnflüssigen Paste verrühren. Zu den Tomaten gießen und unter Rühren weitere 10 Minuten köcheln bis das Chutney andickt. Ganz abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

    Tomaten im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Tomaten selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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