Grünes Chili mit Tomatillos

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    Für dieses leckere grüne Chili mit Schweinefleisch wird das Gemüse zunächst im Ofen geschmort. Das gibt ihm einen leckeren und kräftigen Geschmack. Es erhält seine Farbe durch Tomatillos, grüne Chilischoten und grüne Paprika.


    Von 51 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 frische Tomatillos, Strunk entfernt, geschält und halbiert
    • 3 milde grüne Chillischoten, Samen entfernt und halbiert
    • 3 scharfe grüne Chillischoten, Samen entfernt und halbiert
    • 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert
    • 1 grüne Paprika, Samen entfernt und halbiert
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • 300 g Schweinschulter, in 2 cm große Würfel geschnitten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Tomaten, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Rinderbrühwürfel
    • 1/2 Flasche Bier
    • 2 EL frischer Oregano, gehackt
    • 1 EL frische Petersilie, gehackt
    • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 100 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 4Stunden30Minuten  ›  Fertig in:5Stunden 

    1. Backofen auf 220 C vorheizen.
    2. Halbierte Tomatillos, beide Sorten Chillschoten, Zwiebel und Paprika nebeneinander auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und salzen.
    3. Gemüse im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten schmoren, bis die Haut an einigen Stellen braun wird. Abkühlen lassen und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
    4. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Schweinefleisch darin ca. 12 Minuten scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Slow Cooker geben. Geschmortes Gemüse, Tomaten, Knoblauch, Brühwürfel, Bier, Oregano, Petersilie, Kreuzkümmel und Chilipulver dazugeben und gut umrühren. Slow Cooker auf niedrigste Stufe stellen und Chili 4 bis 6 Stunden garen, bis das Fleisch sehr weich ist.
    5. Ungefähr 30 Minuten vor dem Servieren Frischkäse in eine Schüssel geben und etwas Flüssigkeit aus dem Chili dazugeben. Glatt rühren, esslöffelweise mehr Flüssigkeit hinzufügen, bis der Frischkäse fast flüssig ist. Mischung zurück ins Chili gießen und verrühren.

    Anmerkung:

    Wenn Sie Ihr Chili schärfer mögen, können Sie die hellen Häute und Samen der Chilischoten mit dazugeben.

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Chilipulver

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule alles über Chilipulver selbst machen.

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