Gegrillte Schweinerippchen mit Nektarinen-Salsa

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    Die süß-scharfe Nektarinen-Salsa passt besonders gut zu gegrilltem Schweinefleisch in diesem Sommerrezept.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Nektarinen, entsteint und gewürfelt
    • 1 reife Tomate, Samen entfernt und gewürfelt
    • 40 g gehackte Zwiebel
    • 2 EL gehackter frischer Koriander
    • 2 EL Limettensaft
    • 1/4 TL Chiliflocken, nach Geschmack
    • Salz
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • Pfeffer
    • 2 EL Olivenöl
    • 8 Schweinerippchen (je 120 g)

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:33Minuten 

    1. Grill auf mittel-hohe Temperatur erhitzen. Grillrost leicht einfetten und 10 cm von der Hitzequelle anbringen.
    2. Für die Salsa Nektarinen, Tomate, Zwiebel, Koriander, Limettensaft und Chiliflocken in einer Schüssel mischen. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
    3. Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und die Rippchen mit Öl bestreichen und von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen.
    4. Rippchen auf den Grill legen und grillen, bis sie leicht gebräunt sind und der Saft klar herausrinnt, etwa 4 Minuten von jeder Seite. Die Rippchen auf Tellern anrichten und darauf einen großzügigen Löffel Salsa geben.

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