Spanischer Salat aus Tintenfisch und Garnelen (Pulpo a la vinagreta)

    Spanischer Salat aus Tintenfisch und Garnelen (Pulpo a la vinagreta)

    Rezeptbild: Spanischer Salat aus Tintenfisch und Garnelen (Pulpo a la vinagreta)
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    Spanischer Salat aus Tintenfisch und Garnelen (Pulpo a la vinagreta)

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein sommerlich leichter und erfrischender Meeresfrüchtesalat aus Spanien mit jeder Menge Gemüse und einer leckeren Vinaigrette.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 l Wasser
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 Zwiebel, geschält
    • 1 ganzer Tintenfisch
    • 10 Königsgarnelen oder andere große Garnelen, gekocht und geschält
    • 2 Tomaten, gehackt
    • 1 rote Paprika, gehackt
    • 1 Salatgurke, gehackt
    • 150 g schwarze Oliven, entsteint
    • 75 ml kalt gepresstes Olivenöl
    • 25 ml Rotweinessig
    • grobes Meersalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Lorbeerblatt und die ganze Zwiebel hineingeben. Tintenfisch am Kopf packen und die Tentakel dreimal ins heiße Wasser tunken, bis sie sich aufrollen (das macht das Fleisch zart).
    2. Wasser erneut zum Kochen bringen und den ganzen Tintenfisch hineingeben. Abdecken und 40 Minuten köcheln.
    3. Tintenfisch aus dem Topf nehmen und 4 Tentakel abschneiden und jeweils in zwei 3 cm lange Stücke schneiden. Die restlichen Tentakel für ein anderes Rezept aufbewahren oder für dieses Rezept verwenden.
    4. Tentakelstücke mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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