Mahlabia

    3 Stunden 25 Min.

    Ein klassischer orientalischer Nachtisch, den man im ganzen östlichen Mittelmeerraum findet. Ich gebe nur wenig Zucker daran, in vielen Rezepten wird jedoch die doppelte Menge verwendet.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 40 g Kartoffel- oder Maisstärke
    • 500 ml Milch
    • 45 g Zucker
    • 2 EL Rosenwasser
    • Sirup
    • 4 EL Wasser
    • 4 EL Zucker
    • 4 EL Rosenwasser
    • 5 Himbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:3Stunden25Minuten 

    1. Die Stärke mit 4 EL von der Milch mit dem Schneebesen verschlagen, dann die restliche Milch untermischen.
    2. Zucker und Rosenwasser dazugeben und in einen kleinen Topf geben. Langsam erhitzen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht (es ist dann kein Schaum mehr obenauf). In Dessertschälchen oder Förmchen füllen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Sirup alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf die Hälfte einkochen lassen und durch ein Sieb gießen.
    4. Die Förmchen stürzen und mit Sirup übergießen. Mit Rosenblättern garnieren.

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