Züricher Geschnetzeltes

    Züricher Geschnetzeltes

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    20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich kaufe das Geschnetzelte nicht gern fertig sondern lasse mir das Fleisch beim Metzger schnetzeln.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Butterschmalz
    • 700 g geschnetzeltes Kalbfleisch
    • 1 mittlere Zwiebel
    • 1 große Tasse TK-Champignons
    • 1 Tasse trockener Weißwein oder Wasser
    • 1 Becher Sahne
    • 2-3 EL Bratensoßenpulver
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1/4 TL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • geriebene Muskatnuss
    • weißer Pfeffer
    • körnige Würze

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Butterschmalz in großer Pfanne erhitzen und Fleisch in 2 Portionen bei starker Hitze je 2 Minuten braten.
    2. Zwiebel fein würfeln. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebel anschwitzen, mit Wein ablöschen und 2 Minuten kochen lassen. Sahne zugeben, Bratensoßenpulver einrühren und aufkochen. Fleisch, Zitronensaft und -zucker untermischen und zugedeckt etwas ziehen lassen. Geschnetzeltes abschmecken und sofort servieren.

    Zitronenzucker

    Das Rezept von Gehma für Zitronenzucker gibt es hier

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