Spanischer Kartoffelsalat

    Spanischer Kartoffelsalat

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Das ist das Rezept für einen beliebten spanischen Sommersalat mit Kartoffeln, Thunfisch, Eiern und frischem Gemüse. Perfekt zum Picknick oder für ein leichtes Mittagessen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 große Kartoffeln, gekocht und geschält
    • 3 Tomaten
    • 1 grüne Paprika
    • 1 Gurke
    • 1/2 milde Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 hartgekochte Eier
    • 150 g entsteinte schwarze Oliven oder gefüllte grüne Oliven
    • 1 Dose Thunfisch, abgetropft
    • 50 ml kalt gepresstes Olivenöl
    • 50 ml Rotweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel und Eier in gleich große (ca. 1,5 cm) Würfel schneiden. Mit Oliven, Thunfisch und Knoblauch in eine Schüssel geben und vermischen.
    2. Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und auf den Salat geben. Nochmals vorsichtig mischen. Sofort servieren oder bis zum Verzehren kalt stellen.
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