Forelle Müllerin

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    20 Min.

    Bei Forelle Müllerin wird die Forelle kurz in Mehl gewendet. Dadurch lässt sie sich leichter braten, ohne dass die Haut in der Pfanne klebt. Am besten schmecken dazu Petersilkartoffeln und ein einfacher grüner Salat.

    westcoastgirl

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 küchenfertige Forellen
    • Saft einer Zitrone
    • griffiges Mehl (siehe Fußnote) zum Wenden
    • 60 ml Distelöl
    • 1 kleine Prise Salz
    • 200 g Butter
    • 3 EL Petersilie, feingehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Forellen salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in griffigem Mehl wenden.
    2. Öl bei mittlerer Hitze nicht zu hoch erhitzen. Forellen darin auf beiden Seiten je etwa 7-9 Minuten langsam braten, aus der Pfanne heben und warm stellen.
    3. Bratfett aus der Pfanne abgießen und Butter darin aufschäumen. Forellen mit restlichem Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und mit der Butter übergießen. Sofort servieren.

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    Brigitte
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    Gabs gestern Abend und hat allen sehr gut geschmeckt. Dazu gabs einfach nur Salzkartoffeln und Salat.  -  04 Apr 2013

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