Zucchini mit Kichererbsen-Pilzfüllung

    Zucchini mit Kichererbsen-Pilzfüllung

    Rezeptbild: Zucchini mit Kichererbsen-Pilzfüllung
    11

    Zucchini mit Kichererbsen-Pilzfüllung

    (166)
    1Stunde


    Von 136 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zucchini lassen sich mit allen möglichen Zutaten füllen. Zu dieser Füllung aus Kichererbsen, Pilzen und aromatischen Gewürzen schmeckt eine Tomatensauce sehr gut.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 Zucchini, der Länge nach durchgeschnitten
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 100 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, evtl. etwas mehr
    • 1 (400 g)-Dose Kichererbsen, abgetropft und unter kaltem Wasser abgespült
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 3-4 EL gehackte Petersilie
    • Meersalz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 180 °C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Eine tiefe ofenfeste Form einfetten.
    2. Zucchini aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken. Beiseite stellen. Die Zucchini mit der ausgehöhlten Seite nach oben in die Form legen.
    3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Temperatur 5 Minuten dünsten. Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten kochen. Das gehackte Zucchinifleisch und die Pilze untermengen und 5 Minuten kochen. Koriander, Kreuzkümmel, Kichererbsen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Mischung in die Zucchini füllen.
    4. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten garen, bis die Zucchini weich sind.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (166)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    elisabeth
    Besprochen von:
    1

    Gutes, gesundes Gericht. Ich hab die Füllung püriert. Ich hab die Zucchini mit Alufolie abgedeckt, damit sie nicht austrocknen und erst ca. 10 Minuten vor Ende die Alufolie runtergenommen.  -  07 Jul 2009

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen