Hefeteig-Pflaumenkuchen

    (3)
    1 Std. 45 Min.

    Dies ist ein Rezept von meiner wunderbaren Schwiegermutter in Hamburg. Der Teig reicht für eine Springform von 26 cm Durchmesser. Es ist also kein großer Blechkuchen, sondern ein kleiner runder Pflaumenkuchen aus Hefteig.


    Von 17 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 gestrichene TL Trockenhefe
    • 115 ml warme Milch
    • 1 TL + 2 gehäufte EL Zucker
    • 285 g Mehl
    • Prise Salz
    • 1 Ei
    • 30 g weiche Butter
    • 400 g reife Pflaumen oder Zwetschgen
    • Zucker
    • Zimt

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 45Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Hefe in der warmen Milch auflösen und 1 TL Zucker unterrühren. 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
    2. Mehl mit Salz vermischen. Hefemischung, Ei und Butter dazugeben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    3. Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Pflaumen entsteinen und halbieren.
    4. Ofen auf 200 C vorheizen.
    5. Teig kurz durchkkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche passend für eine 26 cm Springfom plus 2 cm hochstehenden Rand ausrollen.
    6. Gefettete Springform mit dem Teig auslegen und mit den Pflaumen Schnittseite nach oben belegen. Mit Zucker bestreuen.
    7. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Wenn die Pflaumen sehr reif sind, am besten eine Saftpfanne unter die Kuchenform stellen, falls Saft raustropft.
    8. Den noch warmen Pflaumenkuchen mit Zucker und Zimt bestreuen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (3)

    Besprechungen auf Deutsch: (3)

    Besprochen von:
    1

    Das war ein himmlischer Pflaumenkuchen, besonders schön zum Tee.  -  02 Feb 2009

    anton
    Besprochen von:
    0

    Ich fand es auch etwas viel Teig und etwas trocken am Rand, sonst aber gut. Die meisten Pflaumenkuchenrezepte sind für Blechkuchen, so ein Rezept für einen kleineren Kuchen ist schon praktisch  -  14 Aug 2013

    backfee
    Besprochen von:
    0

    Der Pflaumenkuchen kann auf jeden Fall mehr Pflaumen gebrauchen, sonst wird er am Rand zu trocken. Schmeckt aber sehr gut. Und unbedingt etwas unterstellen, sonst hat man eine Schweinerei im Backofen  -  25 Aug 2010

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen