Flammekuchen

    Flammekuchen

    (1)
    6mal gespeichert
    45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Klassiker aus dem Elsass aus dünnem Pizzateig, belegt mit Speck, Zwiebel, Creme fraiche und Muskatnuss.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Speckwürfel
    • 1 Zwiebel
    • 150 ml Creme fraiche
    • 2 EL Milch
    • 1 Eigelb (optional)
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 backfertiger Pizzateig (siehe Fußnote)

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 210 C vorheizen. Speck in einer Pfanne bei starker Hitze ohne Fett 3 bis 4 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
    2. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne 5 Minuten glasig anbraten.
    3. In einer Schüssel Creme fraiche, Milch, Eigelb, Muskatnuss und etwas Pfeffer mischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig so dünn wie möglich ausrollen und auf ein Backblech legen. Es ist gleich, welche Form der Teig hat.
    4. Mit der Creme bestreichen und Speck und Zwiebel darauf verteilen. Nach Wunsch mit etwas Gruyere bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Creme und der Teig an den Rändern leicht gebräunt ist.

    Pizzateig selbst machen

    Hier geht es zur Rezeptsammlung für Pizzateig

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    anton
    Besprochen von:
    0

    Geschmeckt hat der Flammkuchen gut aber die Backzeit war beim mir länger, über 20 Minuten  -  23 Sep 2013

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen