Herzhafte Kartoffelkroketten

    Herzhafte Kartoffelkroketten

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    Über dieses Rezept: Diese Kartoffelkroketten werden mit Käse und ausgelassenem Speck zubereitet. Eine gute Verwendung für übrig gebliebene Kartoffeln. Mit einem gemischten Salat wird daraus eine Mahlzeit.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 950 g zerstampfte gekochte Kartoffeln
    • 2 Eier
    • getrocknete Petersilie
    • 60 g geriebener Pecorino Romano
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL ausgelassener Speck, fein gehackt
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • 120 g Semmelbrösel
    • 1 TL italienische Kräutermischung
    • 1 l Öl zum Frittieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Eiern, Petersilie, Käse. Salz, Pfeffer, Speck und Zwiebelpulver mischen. Zu Kroketten oder Bällchen formen. Semmelbrösel mit Kräutern mischen und die Kroketten darin wälzen.
    2. Ca 1,5 cm hoch Öl in eine große Pfanne gießen und auf mittel-hohe Temperatur bringen. Die Kroketten von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Heiß servieren.

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