Ravioli mit Spinat, Feta und Pinienkernen

    Ravioli mit Spinat, Feta und Pinienkernen

    Rezeptbild: Ravioli mit Spinat, Feta und Pinienkernen
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    Ravioli mit Spinat, Feta und Pinienkernen

    (25)
    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich nehme fertigen frischen Nudelteig für meine Ravioli, dann geht es recht flott. Die Ravioli schmecken super mit Tomatensoße oder einfach nur in Butter geschwenkt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Füllung
    • 1 EL Olivenöl
    • 300 g frischer Spinat
    • 150 g Feta
    • 75 g Pinienkerne
    • Ravioli
    • 2 frische Lasagne-Nudelplatten
    • 1 Ei
    • 1 EL Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Olivenöl in einer Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen und Spinat darin 2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen und soviel überschüssige Flüssigkeit wie möglich aus dem Spinat drücken.
    2. Spinat, Feta und Pinienkerne in den Standmixer oder eine Küchenmaschine geben und fein pürieren.
    3. Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen und ein Lasagneblatt damit bestreichen. Füllung teelöffelweise mit 2 cm Abstand auf dem Teig verteilen. Die zweite Nudelplatte darauflegen und festdrücken, dabei Luftblasen um die Füllung herum herausdrücken. Den Teig gut zusammendrücken und je nach Wunsch Kreise oder Vierecke ausschneiden. Die Ränder der Ravioli zusätzlich mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken.
    4. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli hineingeben. Vorsichtig umrühren und wieder zum Kochen bringen. Ohne Deckel 3-5 Minuten kochen, bis die Ravioli an der Oberfläche schwimmen und die Füllung heiß ist.

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