Rührei mit Kirschtomaten

    Rührei mit Kirschtomaten

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein ganz schnelles Frühstücksrührei, das frisch und lecker schmeckt. Die Kirschtomaten müssen nur kurz angeschwitzt werden.

    Eli Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 2 TL Olivenöl
    • 1/4 rote Zwiebel, gehackt
    • ca. 8 Kirschtomaten, halbiert
    • 2 Eier, verquirlt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 große Blätter Basilikum, in feine Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten. Kirschtomaten zugeben und einige Minuten unter Rühren dünsten, bis sie anfangen Saft zu lassen.
    2. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und zu den Tomaten in die Pfanne geben. Stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Ei gestockt ist, auf einen Teller geben und mit frischem Basilikum bestreuen.

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