Beste Blueberry Muffins

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Über dieses Rezept: Das ist unser Familienrezept für Blueberry Muffins. Die Muffins werden mit doppelt sovielen Blaubeeren gebacken als es in konventionellen Rezepten üblich ist und sind damit auch doppelt so lecker!

Nancy Hessen, Deutschland

Zutaten

Portionen: 12 

  • 350 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 große Eier
  • 250 ml Milch
  • 150 g brauner Zucker
  • 125 ml Pflanzenöl
  • 600 g Blaubeeren
  • 4 TL Zucker
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

  1. Backofen auf 200 C vorheizen und eine 12-er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, braunen Zucker und Öl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehlmischung zugeben und nur soviel rühren, bis das Mehl gerade angefeuchtet ist. Der Teig muss nicht glatt sein. Blaubeeren dazugeben und mit wenigen Zügen unterrühren. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
  4. Teig auf die 12 Muffin-Förmchen verteilen und mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausdrehen und auf einem Kuchengitter ganz erkalten lassen.

Muffins backen

Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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Besprechungen (2)

mooku007
Besprochen von:
1

super Muffins, total saftig. Bei mir wurdens 16 Stück obwohl ich die Muffinförmchen eh schon recht voll gemacht hatte. Hab etwas weniger Blaubeeren verwendet, ca. 550 g, weil meine Tochter so viele weggenascht hatte..und dann gings gleich mit 2 Muffins weiter! - 31 Jul 2014

Ayda
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0

Die waren echt lecker! Schön locker mit extra vielen Blaubeeren und nicht zu süß. - 28 Aug 2012

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