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Beste Blueberry Muffins
Rezept von:
Nancy
Das ist unser Familienrezept für Blueberry Muffins. Die Muffins werden mit doppelt sovielen Blaubeeren gebacken als es in konventionellen Rezepten üblich ist und sind damit auch doppelt so lecker!
Fertig in 30 Min.
Zutaten
Portionen: 12
- 350 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 große Eier
- 250 ml Milch
- 150 g brauner Zucker
- 125 ml Pflanzenöl
- 600 g Blaubeeren
- 4 TL Zucker
- 1 TL Zimt
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Zubereitung
Zub.: 10 Min. | Kochzeit: 20 Min.1.
Backofen auf 200 C vorheizen und eine 12-er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2.
Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen.
3.
In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, braunen Zucker und Öl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehlmischung zugeben und nur soviel rühren, bis das Mehl gerade angefeuchtet ist. Der Teig muss nicht glatt sein. Blaubeeren dazugeben und mit wenigen Zügen unterrühren. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
4.
Teig auf die 12 Muffin-Förmchen verteilen und mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen.
5.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausdrehen und auf einem Kuchengitter ganz erkalten lassen.
Zuletzt aktualisiert:
14 Mai 2013
Besprechungen/ Kommentare
Einfach
Die waren echt lecker! Schön locker mit extra vielen Blaubeeren und nicht zu süß.
Hinzugefügt:
28 Aug 2012
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