Gefüllte Forelle

    Gefüllte Forelle

    (0)
    1Speichern
    1Stunde5Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Nicht einfach, aber wahnsinnig lecker und sorgt garantiert für große Augen: die Forelle wird komplett entgrätet und ausgehöhlt, dann wieder mit dem Filet, Eiern und Käse gefüllt und im Ofen gegart.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Scheibe Vollkornbrot
    • 300 ml Milch
    • 1 ganze Forelle (ca. 800 g)
    • 50 g Butter
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 100 g Hartkäse
    • 3 hartgekochte Eier, gewürfelt
    • 2 EL süßer Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Vollkornbrot in Milch einweichen.
    2. Flossen und Kiemen von der Forelle abtrennen. Bauch mit einem scharfen Messer aufschneiden und die Innereien entfernen. Die Mittelgräte mit einer Schere am Schädel und an der Schwanzflosse durchtrennen und herauslösen. Das Fischfleisch vorsichtig mit einer Gabel von den Gräten und der Haut kratzen, bis der Fisch nur noch aus Haut, Kopf und Schwanzflosse besteht.
    3. Forellenfleisch fein zerhacken oder durch den Fleischwolf drehen.
    4. Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und Zwiebel darin anschwitzen. Zwiebel und Butter mit dem Forellenfleisch in einer Schüssel vermischen. Brot in der Milch zerdrücken und mit der Milch hinzufügen. Käse, Eier, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
    5. Fischhaut mit der Eier-Fischmischung füllen und mit Zahnstochern verschließen. Den Fisch an der Außenseite mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben und in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen