Bauernpfanne

    Herzhafte Kartoffelpfanne mit Speck, Zwiebeln und Eiern, immer gut als leichtes Mittag- oder Abendessen mit einer Schüssel grüner Salat.


    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 große Kartoffeln (ca. 600 g)
    • 2 EL Butterschmalz
    • 100 g gewürfelter Speck
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 1 große Tasse heißes Wasser
    • 1 TL gekörnte Rindsbouillon
    • 1 TL körnige Würze
    • 2 TL Majoran
    • 1/2 TL Paprika
    • 6-8 Eier
    • Pfeffer
    • 1/2 Becher Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Kartoffeln sauber bürsten, längs vierteln, in der Küchenmaschine in 2 mm dicke Scheiben hobeln.
    2. Butterschmalz mit Speck in sehr großer Pfanne langsam erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt schmoren.
    3. Zwiebel abziehen, halbieren und dünn hobeln. Bei starker Hitze offen kurz mitbraten. Körnige Würze und Gewürze untermischen. Heißes Wasser angießen und zugedeckt ca. 8-10 Minuten weich kochen, während dessen ab und zu wenden und falls nötig noch wenig heißes Wasser zufügen. Das Wasser soll am Schluss aufgesogen sein.
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