Sushi mit Lachs

    Sushi mit Lachs

    Rezeptbild: Sushi mit Lachs
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    Sushi mit Lachs

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Das ist ein einfaches Rezept für zweierlei Sushirollen mit Lachs: einmal mit Avocado und einmal mit Frischkäse. Sie brauchen speziellen Sushi-Reis, Nori (getrocknete Meeresalgen) und Wasabi-Paste. Die Zutaten findet man in asiatischen Lebensmittegeschäften oder in gut sortieren Spezialitätenläden.

    Zutaten
    Ergibt: 2 Sushirollen

    • 200 g Sushireis
    • 250 ml Wasser
    • 1 EL Reisweinessig
    • 1 EL Zucker
    • 2 Blatt Nori
    • 1/2 Avocado
    • 150 g frisches Lachsfilet
    • 150 g Frischkäse
    • 1 Salatgurke
    • 2 TL Wasabi-Paste

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Reis mit Wasser in einen Topf oder den Reiskocher geben und abgedeckt 25 Minuten köcheln, bis er weich ist und das Wasser aufgesogen hat. Fertigen Reis in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
    2. Reiweinessig und Zucker verrühren. Sobald der Reis auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, mit dem Reis vermengen.
    3. Kalten Frischkäse in 1 cm dicke, rechteckige Streifen von ca. 10 cm Länge schneiden. Gurke schälen, halbieren und die Samen herauskratzen. In 5 mm große Würfel schneiden. Avocado in dünne Scheiben und Lachsfilet in 1,5 cm breite lange Streifen schneiden.
    4. Eine dünne Schicht Reis auf einem Blatt Nori verteilen, dabei nur zwei Drittel bedecken und ein Drittel frei lassen.
    5. Für die Frischkäserolle Wasabi mit 2 EL Wasser verrühren und in der Mitte quer über das mit Reis belegte Noriblatt tröpfeln. Mit Lachsstreifen, Gurke und Frischkäse belegen. Vom mit Reis bedeckten Ende des Noriblattes her eng aufrollen. Das freie Ende mit Wasser anfeuchten und die Rolle damit verkleben.
    6. Mit dem zweiten Blatt Nori für die Avocadorolle wiederholen, nur diesmal anstatt des Frischkäses Avocado auf den Reis geben. Beide Rollen mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke schneiden.

    Tipp:

    Das Aufrollen der Sushi geht am besten mit einer Bambusmatte, die speziell zum Rollen von Sushi da ist.

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